Baanpraat: Quality Assurance Manager
04 Nov 2024
04 Nov 2024
Belegde broodjes, belegde wraps, panini’s en tosti’s… Goedhart Convenience in Leeuwarden maakt de lekkerste dingen voor on the go. Zo zorgen we dat Nederland ook buiten de deur lekker, gezond en vers kan eten. Quality Assurance Manager Alie Jongsma zorgt er met haar kwaliteitsteam voor dat al die verse producten van optimale kwaliteit zijn, en dat de voedselveiligheid is geborgd.
Goedhart Convenience is geen bakkerij, maar belegt het verse brood en de wraps. Alie: “Kwaliteit staat daarbij voor ons voorop. Daarom houden we de lijnen graag kort. Groenten komen bijvoorbeeld rechtstreeks vanaf het land bij ons binnen. Als er iets niet goed is, gaan ze meteen terug naar de leverancier. Goedgekeurde groenten worden gewassen, gesneden en gekoeld opgeslagen en dezelfde dag verwerkt. Zo blijft het vers.” En dat is niet het enige handwerk bij Goedhart Convenience: “We snijden onze eigen vleeswaren en kaas, en we mengen onze eigen sauzen. En we maken zelf onze eiersalade. Dat is verser en je kunt varianten maken voor verschillende klanten.”
Alle onderdelen klaar? Dan gaan ze naar de afdeling High Care, waar medewerkers in hygiënische kleding de wraps, broodjes en sandwiches beleggen. En dat gebeurt voor een groot deel met de hand. “Onze kwaliteit is zo hoog, dat kan niet met een machine.” Honderden verschillende producten worden er zo gemaakt. En dat betekent heel veel wisselingen en runs van vijf minuten tot anderhalf uur. “Wij kunnen echt heel hard werken met zijn allen. Als je ziet wat er allemaal gemaakt wordt en hoe het als een geoliede machine loopt, het is echt indrukwekkend. Wij ondersteunen daarbij met bijvoorbeeld een bepaalde productievolgorde, zodat er minder tussentijds schoon hoeft te worden gemaakt. Dat scheelt bij een semi-geautomatiseerde lijn algauw 20 minuten.” Dan wordt het lekkers verpakt, al dan niet onder beschermende atmosfeer, en gaat het de deur uit. “Het meeste gaat direct door naar koelhuizen en van daaruit naar kantines en tankstations, maar we orderpicken ook voor ons eigen merk The Bread Office en voor Spar.”
Om de productkwaliteit in de gehele keten van grondstof en hulpstof tot en met verpakt eindproduct te borgen, worden er tijdens het gehele productieproces kwaliteitscontroles uitgevoerd. “Dat doe ik niet alleen, ons kwaliteitsteam bestaat uit 5 mensen met elk hun eigen specialiteit. Zelf houd ik me, naast het leidinggeven aan het team, het meest bezig met microbiologie. En met kwaliteitsverbetering. Want ook dat valt bij Goedhart Convenience onder QA.” Samen een topproduct neerzetten, dat is de mentaliteit bij Goedhart Convenience. “Er is verbinding en wederzijds respect tussen QA en de productie. Als er iets fout gaat, wordt dat gewoon toegegeven en gemeld. Dat moet ook wel, als je kwaliteit wilt leveren op dit niveau.”
Foto: Bakery Sweets Center/ Andries van der Werf
“Wij willen topkwaliteit leveren. En die kwaliteit maak je samen, daar zijn we als organisatie van doordrongen. Mensen weten heel goed dat veiligheid en kwaliteit belangrijk zijn en willen hun werk zo goed mogelijk doen. Maar QA of KAM zet de koers uit,” zegt Alie Jongsma. “Wij zijn een groeiend bedrijf dat constant verder professionaliseert. Dit geldt ook voor ons kwaliteitssysteem. Het is mooi om daaraan mee te werken en medewerkers daarin mee te nemen.”
Iets voor jou? Kijk of er vacatures zijn. Je vindt deze functie in de categorie Kwaliteit.
Neem dan contact met ons op!
We zijn één grote familie van bakkers. Elke dag worden in onze 18 bakkerijen het lekkerste brood, heerlijk vers gebak en smaakvolle belegde broodjes gemaakt. Die worden aan meer dan 2.000 winkels door heel Nederland geleverd. We bestaan al meer dan 125 jaar. Er werken ruim 2.000 mensen. Van chauffeur tot chef bakkerij en van banketbakker tot verkoopmedewerker. In de bakkerijen merk je het familiegevoel waar iedereen elkaar kent en iedereen belangrijk is. En we zijn altijd op zoek naar meer leuke mensen. Jij bent broodnodig!
Zoek jij werk waarin je jezelf kan zijn, je kan ontwikkelen en ook nog eens leuke collega’s hebt? Kom dan bij ons werken als productiemedewerker, operator, medewerker technische dienst, in de productontwikkeling, kwaliteit, accountmanagement of andere staffuncties. Wij kijken naar jou, jouw kracht en je ambities en staan samen nooit stil.